Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 215ºC.

Limpe a couve-flor, retirando o excesso de folhas e do caule. Tome cuidado para não cortar muito o talo e desmanchá-la.

Disponha a couve-flor de ponta cabeça no meio de uma assadeira grande e coloque a batata, a cenoura e a cebola roxa ao redor. Reserve.

Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.

Tempere com a noz moscada, a salsa desidratada e o orégano e adicione o conhaque.

Adicione o tahine, o caldo de legumes e o melado de cana e mexa bem até obter um molho homogêneo.

Jogue o molho primeiro na couve-flor virada de ponta cabeça para ele penetrar bem no vegetal.

Desvire a couve-flor e jogue o restante do molho por cima dela e dos legumes picados na assadeira.

Leve a couve-flor ao forno por aproximadamente 40-50 minutos até ela dourar e ficar macia.

Durante o cozimento, use o molho no fundo da assadeira para cobrir todos os vegetais a cada 10 minutos.

Redimento: 3 a 4 porções