Arroz Carreteiro

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco

  • Aproximadamente 4 a 5 xícaras (chá) de água

  • 2 xícaras (chá) de carne de churrasco em cubinhos

  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

  • 1 tomate grande em cubinhos

  • 2 cebolas em cubinhos

  • 6 dentes de alho triturado

  • 1/3 xícara (chá) de uma bebida com álcool (whisky, vinho branco, cachaça…)

  • 1 colher (chá) de páprica

  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

  • Pimenta do reino e Sal a gosto

  • Azeite de oliva

  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada

  • Para servir: Salsinha, Queijo ralado e Molho de pimenta


Modo de Preparo:

Em uma panela regue um fio de azeite doure os cubos de carne. Adicione a cebola e o alho. Para soltar aquele fundinho que ficou na panela acrescente a bebida alcoólica. Misture, e deixe evaporar.

Acrescente o arroz. Refogue um pouquinho. Adicione o tomate, as azeitonas, a cebolinha verde. Tempere com sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Despeje a água. Aumente o fogo, e quando começar a ferver abaixe o fogo. Deixe semi tampado.

Quando o grão estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada. Misture bem.

Sirva a seguir com salsinha, queijo ralado e molho de pimenta.

Esta receita rende de 4 a 6 porções.

Dica:

• Para dar um toque a mais adicione um pedacinho de bacon picado e pimentão verde bem picadinho, após refogar a cebola.

• Não misture o arroz durante o tempo de cozimento, pois ele pode ficar empapado, se precisar verificar se está bom utilize um garfo.

• Se for preparar com água em temperatura ambiente o fogo deve estar alto até levantar fervura, após abaixe.